Alennuksessa

Villivihannesten hapatuskurssi 19.6.2021

Myyntihinta

  • - 0%
  • Normaali hinta €119,00
    ( / )
    Sisältää veron

    Tervetuloa oppimaan villivihanneksista ja niiden hapattamisesta!

    Paikka: Go-Rento, 19.6.2021 klo 9-15.30
    Kurssille mahtuu 8 osallistujaa kerralla. 

    Early Bird hinta 30.4.2021 asti 99€, tämän jälkeen 119€.                 

    Hapattaminen eli maitohappokäyminen on vanhimpia ravinnon säilöntämenetelmiä ja sen on nousemassa uudeksi trendiksi sekä kotikokkien että ammattilaisten keskuudessa.

    Kurssilla saat laajan tietopankin vihanneksina käyttökelpoisten villiyrttien keruuseen, sekä niiden säilömiseen luonnonmukaisen käymisprosessin avulla mm. talven aikana syötäväksi.

    Opit valmistamaan keräämistäsi villivihanneksista hapatteita.
    Saat mukaasi itse valmistamasi villivihanneshapatteen  - joiden kypsytyksestä vastaat annettujen ohjeiden mukaisesti kotonasi. Mukaasi tarvitset oman lasipurkin, minne hapatteen voit tehdä (n. 0,3-1 l)

    Aamupäivästä klo 9-11.30 tervetulosanojen jälkeen kerätään ohjaajien opastuksella luonnosta kasvit omaan hapatteeseen. Tässä osuudessa tulet saamaan paljon informaatiota villivihanneksista, niiden keruusta, käytöstä ja tunnistuksesta

    11.30-12.30 Ruokailu, omalla kustannuksella

    12.30-15.30 villivihannes hapatteiden tekoa Gorennon keittiöllä

    Kurssin vetäjät: 

    Ossi Kakko
    ähtäriläinen keräilijä-pienviljelijä sekä villivihannesten hapatusmenetelmien kehittäjä, tutkija ja kouluttaja. Ossi on järjestänyt suosittuja villivihannesten hapatuskursseja Suomessa vuodesta 2004 alkaen - ja tehnyt tästä taiteen lajista tunnettua niin Suomessa kuin kansainvälisestikin. Vuonna 2008 Ossille myönnettiin edesvastuupalkinto kotimaisen omaehtoisen ruokakulttuurin edistämisestä ja kehittämisestä, minkä lisäksi hänen työstään mainitaan mm. Sandor Ellix Katzin teoksessa "Art of Fermentation" (2012)

    Hanna Haapaneva-Hakamäki Go-Rento Oy
    Restonomi, AMO, hortaohjaaja
    Ravintola-alan uranuurtaja, joka on hakenut monenlaista työkokemusta työkentältä. Villiyrtit ovat kulkeneet mukana lapsesta saakka ja niiden opiskelu alkoi todenteolla 2010, kun Hanna kävi ensimmäisen villiyrttikoulutuksen. 

    Tuotteen arvostelut